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LEPRE SELVATICA A PEZZI
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Lepre cacciata nei boschi della nostra valle da Annibale, è cacciatore di lepri fin da piccolo.
Dal sapore forte, carne scura, è ottima la marinatura nel vino rosso,facendo quindi un salmí, invece per chi preferisce il gusto meno forte può metterla a marinare in acqua frizzante e verdure.
Fare rosolare per bene, poi buttare l'acquetta formatasi, e ricominciate con olio, soffritto di carote e cipolla, mettete poi la lepre e continuate la cottura per 2 ore circa.
LA DISPONIBILITÀ NON È ELEVATA, PER CUI MEGLIO FARNE SCORTA.
Costo unitario: 26.61 € / kg
€ 53,22 / circa 2 kg
Iva Inclusa (iva 10%)
