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MOSTARDA D'UVA

MOSTARDA D'UVA

Mongetto Società Cooperativa

Insieme con il bagnetto o salsa verde, la Cugnà è il tradizionale accompagnamento al sontuoso Gran Bollito Piemontese. Il nome in dialetto proviene dal “cotogna” dell’omonima mela e quindi “cotognata”, corretta traduzione di “cugnà”. Quello italiano dal mosto d’uva, necessario ingrediente. Prima di assaggiarla, mi raccomando, annusatela.

Con certi formaggi fa perdere la testa, con la polenta sdilinquisce e con le crostate si sposa. L’arguzia dei tempi andati ha inventato il sorbetto mescolandola alla neve, fresca come solo la neve sa essere.

Ingredienti: Mosto di uva Barbera (53,53%), frutta mista (42,85%) mele cotogne, zucche, pere, mele, arance, fichi secchi, noci, nocciole tostate, spezie, scorza di arancia.

Costo unitario: 60.50 € / kg

€ 2,42 / 40 gr

Iva Inclusa (iva 10%)

NON DISPONIBILE

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