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Semola di Grano Duro Reddish Macinata a Pietra Naturale - 500 gr

Antico Mulino Riboli

Semola di grano duro antico siciliano Russello.

Il grano russello o rossello è una varietà di frumento duro antichissimo siciliano, molto digeribile e nutriente. Si tratta di un grano a spiga alta che si eleva a quasi due metri dal terreno: è fragile, di colore rossiccio e da noi riprodotto nei nostri terreni.

Si utilizza per la produzione di pane a pasta dura e pasta trafilata al bronzo: tutti prodotti molto digeribili, saporiti, profumati e ricchi di proteine.

Una delle sue caratteristiche, essendo meno raffinato e non avendo subito alterazioni nel corso degli anni, è quella di avere meno glutine rispetto ad altri grani. Normalmente si consiglia di mescolarlo ad altre farine meno difficili da lavorare quando utilizzato per la panificazione. Il risultato sarà un impasto molto croccante. Questo tipo di grano viene utilizzato anche per la produzione di dolci, specialmente crostate, e altri prodotti da forno.

Costo unitario: 3.60 € / kg

€ 1,80 / 500 gr

Iva Inclusa (iva 4%)

AGGIUNGI 500 gr 1,80 (Di cui Iva 0,12)

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